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猪腰(200克)，笋片(40克)，冬菇片(20克)，香醋(8克)，辣油、泡辣椒(13克)，干菱粉，白糖，葱姜，胡椒粉，酱油，味精，蒜泥，花椒粉，湿菱粉，黄酒，精盐。
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黄鱼2尾约1000克、肉丝100克、泡辣椒丝25克、葱姜丝、香菇丝、冬笋丝、榨菜丝25克
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带皮猪腿肉400克、青蒜苗100克、郫县豆瓣25克、甜面酱约10克
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"瘦猪肉250克、笋片、水发木耳各50克、蒜15克、泡辣椒20克、姜10克
"
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圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。
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"抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。
"
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"黄牛肉12两（约480克）。盐、糖、花椒粉、辣椒粉、五香粉各适量。
"
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"鲜牛肉、
盐、曲酒、姜、葱、
红油辣椒、花椒油、白糖、
味精、香油、熟菜油。"
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猪后腿三刀肉200克，青蒜(或青椒、蒜台)7克。调料：大油65克，酱油、面酱、豆豉、料酒各15克，豆瓣酱15克，盐2克，白糖5克，葱25克，味精3克。
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"瘦嫩猪肉150克,油l00克,酱油20克料酒20克,盐0.5克糖0.3克,醋0.2克鸡蛋清半个,水淀粉20克,豆瓣酱15克,葱、姜、蒜、毛汤15克。"
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"白菜心750克、肥母鸡一只、猪排1000克、火腿适量
"
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"鲜碗豆50克、虾仁150克、豌豆苗200克、蛋清1个
"
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"牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
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豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
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肥公鸭1只。盐、绍酒、花椒粉、胡椒粉、醪糟汁等各适量。
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"面粉,l000克,
鲜酵母半块,
鸭掌600克
金针菜,l00克,
冬菇50克,
精盐、味精、白糖、姜末、生油、麻油各适量。"
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"嫩子鸡一只,
酱油、食油、米酒各一杯,
姜块,葱,小麻油"
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"豌豆夹500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。
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"笋鸡肉500克,花生米l00克,葱50克姜30克,蒜20克干辣椒20克,花椒5克,辣椒面5克酱油50克,醋 l0克,盐5克,白糖20克,料酒50克,味精5克,湿淀粉50克,花生油150克汤20克。"
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