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"鸡脯、虫草、竹荪、胡萝卜、菜花、精盐、料酒、蛋清、胡椒粉、水淀粉、味精、冻化猪油、鲜汤、精炼油、鸡化油。
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白灿米饭300克、鸡蛋50克。 冰发海参25克、水发干贝25克、熟火腿25克、熟鸡脯肉35克、猪肉35克、上浆虾仁20克、熟鸭肫20克、水发冬菇15克、熟笋35克、青豆15克。盐10克、葱25克、绍酒25克、鸡清汤75克、猪油50克、
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"虾仁150克,净荔枝50克鸡蛋清1个、精盐1克、姜蒜共
15克、味精1克、水淀粉25克、鲜汤50克、花生油200克。
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牛奶250克、鸡蛋清6个、鲜草菇15克、菱粉30克、精盐少许、味精10克、生油100克。
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人工蟹柳250克,咸鸭蛋2个,老姜10克,大葱10克,精盐1克,味精5克,料酒10克,鸡蛋1个,豆粉适量,清汤30克,色拉油150克
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荷美尔波兰香肠4根、西兰花、藕、红尖椒、香菇各少许。调料:盐、上汤、生粉、胡椒粉、绍酒。
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"主料:猪净熟肥肠250克。
辅料:水发玉兰片10克,水烫油菜15克,水烫胡萝卜10克,水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。"
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"血糯100克,白糯米、绵白糖各150克,青梅干、红绿瓜丝各10克,蜜枣、桂圆肉、湿淀粉各15克,熟猪油100克,甜桂花少许。
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"猪后腿蹄筋35根,熟鸡脯100克,熟火腿100克,水发冬菇50克,青豆30粒,精盐1.5客,绍酒15克,味精1.5客,生姜10克,葱10克,湿淀粉40克,鸡清汤300克,鸡油10克,熟猪油30克。
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活草鱼一条(750克左右)。葱、姜、红辣椒丝、香菜各10克,料酒、盐、糖、味精、酱油、高汤、花生油少许。
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"鸡肉 300 克 [10 安士/8 两] [切粒], 甘笋 50 克 [2 安士/1.5 两] [切粒], 西芹 1 条 [切粒], 罐装菠萝 2 片 [切块], 夏威夷果仁 3 汤匙芡汁 : 水 5 汤匙, 粟粉 1/2 茶匙
旧庄特级蚝油 1 包 [45 克/1.6 安士]
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已浆虾仁、花生米、猪腿肉丁、鸭肫片、笋丁各50克、肉清汤熟鸡肉丁各75克、熟肚丁、豆瓣酱、白糖各、25克、熟猪油150克、水发海米10克、湿淀粉40克。
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"主料:剥皮的田鸡后腿250克。
辅料:蒜瓣25克。葱、姜、酱油、白糖、味精、绍酒、湿淀粉、猪油、花椒水、肉汤。"
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