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以面筋、水发香菇、冬笋片、荸荠、胡萝卜、芹菜等，炸、炒、烩制而成
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蹄筋150克，水发冬菇100克，火腿25克，荷兰豆15克，葱、姜各10克，花椒1克，精盐5克，酱油30克，料酒40克，清汤1000克，湿淀粉少许，鸡油10克，花生油1500克，
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"菜心 鲜露笋 西兰花 鲜蘑菇 胡萝卜 水发银耳 水发冬菇 白莲子
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莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。
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"椰子蛋黄卷（椰子粉裹咸蛋黄）6条，黄瓜小卷（小卷碎黄风）2条，猪舌卷（内包香菇未及
芦笋）1个，干贝12个，海蜇皮75克，虾仁75克，竹叶卷（鱼浆包竹叶鱼）1个。辣椒酱、沙拉酱、芥末、酱油膏少许。"
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"青嫩玉米12个，豆苗100克，清汤1500克，精盐7、5克，白糖7、5克。
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土豆500克，牛奶150克，黄油25克、盐5克
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