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"鲤鱼1尾750克,调料：淀粉100克，料酒50克，白糖50克，米醋25克，
花生油1.5千克(耗油125克)。"
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"松花江白鱼1条（约1500克），冬笋50克，冬菇10克，肥瘦猪肉75克，精盐10克，白糖7、5大象，料酒10克，鸡汤50克，姜醋汁20克，葱、姜少许。
"
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鲜活基围虾（或者鲜活青壳河虾）500克，广东米酒750克、杞子20克、川归5克、熟酱油30克。
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"河虾茸300克，肥膘茸75克，火腿末35克。辅料 黄酒20克，盐10克，番茄酱、糖各35克，湿生粉20克，精制油750克，上汤25克，葱花、姜汁各少许。
"
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带皮青鱼肉350克、青菜叶4片、鸡蛋一个、咸面包屑75克、葡萄汁100克
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"活鳜鱼1尾,姜末5克,香菜10克,白胡椒粉2.5克,鸡汤1000克, 熟猪油50克,葱10克, 醋50克,绍酒10克,味精2.5克,姜汁5克,芝麻油10克,精盐3.5克"
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"活鲫鱼约8厘米长30条，菠菜100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。调料选用：精盐15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，葱段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清汤2000克。
"
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"主料：鲶鱼、酸汤
辅料：笋干、豆芽、酸菜丝、青蒜叶
调料：盐、姜、胡椒粉、鸡精"
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"主料：草鱼肉、肥猪肉
辅料：榨菜、豆芽、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油 "
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鲜桂鱼一条1000克，火腿25克，鸡肉茸50克，猪肉油250克，面粉200克，精盐5克，料酒20克。
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"刀鱼2条（约400克左右）、熟火腿片5克、笋片25克、水发冬菇4只、生猪板油丁50克、绍酒20克、精盐5克、酱油1克、葱结1只（1克）、姜2片（1克左右）。
"
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"净鲢鱼肉泥200克。 熟火腿3片、熟笋3片、水发熟香菇15克、豌豆苗25克。精盐17克、味精2.5克、熟鸡油2.5克。
"
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面粉450克，淀粉50克，虾肉500克，肥猪肉125克，干笋丝125克，猪油90克，盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量。
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鲫鱼、辅料：金华火腿、油菜、香菇、调料：盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、水淀粉
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对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
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草鱼；调料：姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽
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"鲜活鲤鱼1条（约500克）
大蒜50克 花椒10克 蚝油10克 精盐、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡精、味精各适量 特制蒜香粉［注］100克 色拉油1500克（约耗75克） 洋葱丝、香菜节各50克 "
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"主料：鱼头
辅料：豆腐、香菇、海米、猪肉、干红辣椒
调料：盐、白醋、酱油、料酒、鸡精、食用油"
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"主料：草鱼
辅料：粉皮
调料：酱油、料酒、鸡精、豆瓣酱、白糖、香油、青蒜、水淀粉、葱、姜、蒜、食用油"
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