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豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
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荸荠750克 猪板油75克 桔饼25克 青红丝25克 干淀粉100克 湿淀粉25克 鸡蛋清1个 白糖125克 蜂蜜50克 香精少许 花生油500克约耗50克
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榆钱250克 鸡蛋2个 面粉150克 精盐5克 味精4克 椒盐5克 食用油1000克
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"主料 竹荪300克、干贝100克
配 料 黄瓜250克、蕃茄100克、香菇50克、青菜心5棵、鸡糁50克
调 料 盐3克、高汤400克、料酒10克、豆粉5克、胡椒1克、姜5克、葱10克 青椒10克、红椒10克、精炼油50克
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"发好的口蘑片（20片）（每只金钱大小），鸡脯肉（125克），鸡蛋白（30克），火腿（80片），鸡汤（1碗），菱粉（少许），绿叶菜，精盐，味精，胡椒粉。
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何首乌15克、水发木耳25克、青菜叶50克。 料酒10克、醋5克、盐3克、蒜10克、豆粉25克、酱油10克、葱10克、姜10克、汤50克、混合油500克。
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"主料:粉丝100克，猪肉末75克。调料:植物油750，(实耗鸡50克)，葱5克，姜、蒜瓣各3克，豆瓣酱13克，辣椒粉1克，酱油20克，料酒13克，味精 3克，汤150克。
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"鲜嫩茄子500克。 猪肥瘦肉75克、鸡蛋40克。豆粉35克、川盐3克、泡辣椒10克、酱油10克、白糖15克、醋5克、味精卫克、鲜汤50克、菜油500克、姜、蒜末各10克、葱10克、香油10克。
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"主料： 包心大芥菜2斤（约1.2公斤），金华火腿12片，北菇12朵。
配 料： 汤料：五花腩肉4两（约160克），甘草2片，姜4片，虾米1两（约40克），北菇脚适量。
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薯仔600克 华盛顿萍果1个 洋葱(切碎)1个 烟肉(切粒)1片 葱段(切碎)少许 牛油2汤匙 芝士3片
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土豆400克 红葡萄酒100克 琼脂15克 鸡蛋2个 香菇25克 马蹄25克 盐3克 味精2克 花雕酒6克 胡椒粉2克 干淀粉、面包糠各适量 色拉油1500克约耗100克
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"面粉500克 榆钱150克 香椿芽250克 面肥、碱水各适量 精盐少许 食用油1000克
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"面粉500克 香椿芽250克 鸡蛋4个 葱花10克 精盐5克 味精2克 香油5克 化猪油100克
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"肥瘦猪肉末（65克），泡菜（200克），葱姜（65克），白糖（3克），黄酒（少许），麻油（4克），蒜末（少许），干辣椒（少许）。
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"虾5克，冬瓜300克，香油、精盐各适量。
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"花生米250克、石斛25克。 盐3克、八角1.5克、山奈1.5克）
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"红心苕（红薯），生油（耗油），精盐，白糖，明矾，红油
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"黄瓜400克。 盐3克、菜油40克、干辣椒5克、花椒2克、葱10克、味精0.5克、芝麻油5克。
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冬瓜1个(重约2～2.5公斤为宜)，猪肉250克，熟火腿25克，冬菇15克，白果100克，薏米150克。调料:胡椒粉少许，料酒15克，湿淀粉6克，盐15克，味精10克，鸡汤适量。
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熟面筋200克。 水发冬菇片20克、水发玉兰片20克、口蘑50克，花生油150克、精盐5克、葱10克、姜15克、酱油10克、绍酒15克、猪油200克。
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