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湖南菜
你的位置 : 全部 > 菜谱 > 菜系 > 湖南菜 (14)

东安子鸡

网民
"嫩母鸡……1只,姜……25克,干红辣椒……10克,清汤……100克,黄醋……50克,湿淀粉……25克,绍酒……25克,味精……1克,葱……25克,熟猪油……100克,香油……2.5克 "

麻辣田鸡腿

网民
"大活田鸡…1500克, 酱油…25克, 小红辣椒…50克, 醋…10克, 大蒜…50克, 味精…2克, 花生油…1000克(实耗100克), 花椒粉…1克, 湿淀粉…50克, 料酒…50克, 香油…10克, 盐…5克 "

煎连壳蟹

网民
"青蟹…500克,黄醋…25克,净香菜…50克,酱油…15克,肉清汤…25克,湿淀粉…25克,面粉…25克,味精…1克,绍酒…50克,精盐…1克,姜末…10克, 熟猪油…500克(实耗100克),葱花…10克,芝麻油…5克 "

洞庭金龟

网民
"金龟金…1000克,八角…1克,猪五花肉…150克,干红椒…5克,冬笋…50克,葱…15克,水发香菇…25克,姜…15克,香菜…50克,白糖…1克,酱油…25克, 味精…1克,绍酒…25克,芝麻油…20克,精盐…1克,胡椒粉…0.5克,桂皮…2克,熟猪油…50克。 "

翠竹粉蒸鮰鱼

网民
"母鮰鱼……1尾 白醋……5克 熟米粉……100克 绍酒……5克 五香粉……10克 味精……1克 原汁酱油……15克 葱…5克 豆瓣酱……25克 姜……5克 甜面酱……15克 精盐……1克 胡椒粉……1克 芝麻油……30克 花椒粉……1克 辣椒油………30克 白糖……1.5克 熟猪油……40克 "

冰糖湘莲

网民
湘白莲…200克,罐头青豆…25克,鲜菠萝…50克,罐头樱桃…25克,桂元肉…25克,冰糖…300克,水…650克

清汤琵琶虾

网民
大青虾150克,鸡糊250克,水发海参、水发口蘑各40克,鸡蛋皮10克,火腿10克,水发香菇、菠菜叶各15克

酸辣狗肉

网民
"鲜狗肉……1500克,香菜……200克,泡菜……100克,干红椒……5只,冬笋……50克,绍酒……50克,小红辣椒……15克,精盐……5克,青蒜……50克,酱油……25克,味精……1.5克,醋……15 克,胡椒粉……1克,湿淀粉……25克,桂皮……10克,芝麻油……15克,葱……15克,熟猪油……100克,姜……15克 "

发丝百叶

网民
"生牛百叶…750克,湿淀粉…15克,水发玉兰片…50克,味精…1克,干红椒末…1.5克,精盐…3克,牛清汤…50克,芝麻渍…2.5克,葱段…10克,熟茶油…100克,黄醋…20克 "

芙蓉鲫鱼

网民
鲜鲫鱼2尾……750克 胡椒粉……0.5克 鸡蛋清……5个 葱……25克 熟瘦火腿…………15克 姜……15克 绍酒…………50克 鸡清汤……250克 精盐……5克 鸡油……15克 味精……2克

开屏柴把桂鱼

网民
"净桂鱼肉250克,鹌鹑蛋12个,熟火腿100克,鸡蛋清2个,杂骨汤50克,冬笋100克,姜15克,菠菜心20个,红绿樱桃各3粒,湿淀粉10克,干淀粉20克,葱100克,香菜100克,绍酒5克, 精盐2克,芝麻油5克,味精1克,熟猪油750克 "

组庵鱼翅

网民
水发玉结鱼翅……2000克,精盐……8克,味精……2.5克,干贝……50克,胡椒盐……1克,肥母鸡肉……1500克,葱结……50克,猪肘肉……1000克,姜片……50克,绍酒……150克,熟鸡油……25克。

黔味大虾

网民
"鲜大虾250克。 调料: 干辣椒、花椒、酱油、白糖、醋、味精、色拉油、姜、葱、蒜、红油、麻油、鸡汤等适量 "

砂锅螃蟹

网民
螃蟹一只,葱三根切段,绍酒25克白糖,味精,熟猪油,蒜、姜、鲜汤各适量。
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