时尚？素食

假设“你还抽烟？落伍了”，则“我素食，为环保”该成为一个时尚！

以下摘自：《老闆，牛肉一斤多少錢？》

 全文：http://www.lapislazuli.org/TradCh/magazine/199502/19950205.html

全世界目前的人口總數達五十四億。全世界牲口（包括牛、羊、豬、水牛、馬、駱駝等）的總數是四○億，其中牛的總數是一二‧八億（四○年前全世界牛的總數只是現在的一半），雖然牛的總數是全世界人口的四分之一，但它們所排出的廢物卻是全世界人口排出廢物的二倍。

全世界生產的榖類是否能夠供應全世界的人口呢？請看下面的統計數字：

• 全世界四分之一的人口（一十三億）是生活於挨餓或是營養不良的情況下。

   

• 每一年，四千萬到六千萬的人口，因為營養不良或飢餓而死亡。

   

• 畜牧業消耗的榖類是人類消耗榖類的二倍。

   

• 全美國生產的榖類，百分之七○是用在畜牧業上。

   

• 全美國每年出口的榖類，三分之二是用在畜牧業上。

   

• 全世界生產的穀類，三分之一是用在畜牧業上。

   

一些落後、貧窮的國家，上百萬英畝的土地已改成種植穀類來滿足歐洲國家畜牧業的需求。舉例來說：一九八四年，非洲國家衣索匹亞每天有成千上萬的人死於飢荒，但在同時，衣索匹亞繼續出口以百萬美元計的榖類到英國及其它歐洲國家。

為了一塊四分之一磅的漢堡肉，換來的是一六五磅被摧毀的生態。其中可能包括：

1. 二○到三○種不同的植物；

    

2. 一○○種不同的昆蟲類；

    

3. 二○到三○種不同的鳥類、冷血及熱血動物。

    

4. 每平方英哩的土地可以種出供一○○人食用的五穀雜糧，蔬菜及水果。由畜牧業的角度來看，每十二平方英哩的土地才能供應一位肉食者的需求。這是歷史上前所未見，也因而造成了世界上整體生態的不平衡。

    

表土流失(Topsoil Loss)
百分之八十五的美國畜牧場及農場的表土已流失，間接亦影響了森林的表土。

為了一磅牛排，三十五磅的表土則永遠流失掉了。

一英吋的表土自然形成的時間需要二○○到一○○○年。

每年平均在美國本土直接或間接流失的表土損失大概是四四○億美元。

另外，根據歷史來看，表土流失是造成許多史前文明毀滅的主因。

全世界百分之五十的淡水是供給畜牧業使用，它包括種植牲口所吃的穀類及牠們所喝的水。

生產一磅動物蛋白質所需的水是生產一磅植物蛋白質所需的十五倍。

畜牧業在美國本土造成的污染是其他所有工業加起來的兩倍。

畜養一萬頭牛所產生的廢物相當於一個十一萬人口的城市所製造的廢物。

註：本文取材於拯救地球基金會Earth Save Foundation, Santa Cruz, California, U. S. A.的資訊：牛肉是怎麼回事，誰付出這個代價What's the Beef & Who Pays?—How Livestock Are Threatening Our Planet。